Inspirés par le style belge Framboise, nous avons refermenté notre bière sure dorée de base avec 220 g/l de framboises écossaises récoltées à moins de 30 km de la brasserie. Notre objectif avec ce millésime était d'ajouter les fruits à la bière dès que possible après la récolte afin de mettre en valeur leur caractère fruité intense, leur teinte rouge rosé éclatante et leur arôme puissant. Brassée avec du malt pâle Golden Promise, du blé et de l'avoine cultivés localement. Fermentée pendant trois mois avec du Brettanomyces et acidifiée avec notre culture maison. La bière obtenue présente des notes de confiture de framboises acidulée, de baies sauvages, de gelée de fruits roses et une touche de funkiness.

Inspired by the Belgian Framboise style, we refermented our base golden sour beer on 220g/l Scottish Raspberries harvested with 20 miles of the brewery. Our goal with this vintage was to get beer onto the fruit as soon as possible after harvesting to best showcase their intense fruit character, vibrant pinkish red hue and huge aroma. Brewed with golden promise pale malt, wheat, locally grown oats. Fermented for three months with Brettanomyces and soured with our house culture. The resulting beer has a sour raspberry jam, hedgerow berries, pink fruit jelly and a touch of funkiness.