Brassée en collaboration avec Epochal Barrel Fermented Ales. Cette bière est la recréation d'une bière retrouvée dans des bouteilles extraites de l'épave du Wallachia, un navire qui sombra après une collision dans l'estuaire de la Clyde en 1895. La bière d'origine était une « Export Stout » puissante de la brasserie McEwan’s à Glasgow, destinée aux Antilles.

Notre version utilise des ingrédients typiques de l'époque, notamment du malt de base ancestral de type Chevallier, des malts torréfiés (Amber, Brown et Black), ainsi que du sucre inverti n°2. Nous commercialisons cette version telle que nous imaginons l'originale à l'état « jeune ». Une autre partie du brassin vieillit actuellement en barriques avec des cultures mixtes prélevées directement dans les bouteilles d'origine, pour une sortie prévue après un an d'élevage.Export Stout. Brewed in collaboration with Epochal Barrel Fermented Ales. This is a recreation of a beer that found in bottles retrieved from a shipwrecked vessel Wallachia, which sank after a collision in the Clyde Estuary in 1895. The beer itself was a strong export stout from the McEwan’s brewery in Glasgow, destined for the West Indies.

Our version utilises ingredients typical for the period, including heritage Chevallier base malt, amber, brown and black roasted malts and No.2 Invert sugar. We have released this version of the beer as close to what we think the original would have tasted like young, with another portion aging in barrels with mixed cultures harvested from the original bottles, for release once the beer is aged for one year.