BA Historic Stout

Brewed in collaboration with Epochal Barrel Fermented Ales. This is a recreation of a beer found in bottles retrieved from a shipwrecked vessel Wallachia, which sank after a collision in the Clyde Estuary in 1895. The beer itself was a strong export stout from the McEwan’s brewery in Glasgow, destined for the West Indies.

Our version utilises ingredients typical for the period, including heritage Chevallier base malt, amber, brown and black roasted malts and No.2 Invert sugar. This version has been barrel aged for one year in North British whisky casks, along with a mixed culture (Brettanomyces and Debaromyces) harvested from the original bottles salvaged from the shipwreck.

Hail the Goat!

Brassée en collaboration avec Epochal Barrel Fermented Ales. Il s'agit d'une reconstitution d'une bière trouvée dans des bouteilles récupérées sur l'épave du Wallachia, un navire qui a coulé après une collision dans l'estuaire de la Clyde en 1895. La bière elle-même était une stout forte destinée à l'exportation, provenant de la brasserie McEwan's de Glasgow et destinée aux Antilles.

Notre version utilise des ingrédients typiques de l'époque, notamment le malt de base traditionnel Chevallier, des malts torréfiés ambrés, bruns et noirs et du sucre inverti n° 2. Cette version a été vieillie pendant un an dans des fûts de whisky North British, avec une culture mixte (Brettanomyces et Debaromyces) récoltée à partir des bouteilles originales récupérées dans l'épave.

INGREDIENTS/ INGRÉDIENTS
UK: WATER, BARLEY, SUGAR, HOPS, YEAST
FR: EAU, ORGE, SUCRE, HOUBLON, LEVURE
Store in a cool dark place
DDM January 2031
Vegan: YES