Conditionné 01/10/2025

DDM 01/10/2035

Big est un assemblage de deux bières blondes jeunes et puissantes.

Le malt utilisé était composé de Maris Otter, de seigle et de blé, tous trois maltés à l'ancienne. Un mélange de houblons Columbus, Sorachi Ace et Citra cultivés aux États-Unis a été utilisé pendant la cuisson. Une grande quantité de sucre de canne a été ajoutée afin d'augmenter la densité de chaque moût.

Les bières ont fermenté spontanément dans de vieux fûts de chêne français pendant dix-huit mois avant d'être assemblées et gazéifiées naturellement en bouteille.

Big is a blend of two young and strong golden beers.

The grists contained floor malted Maris Otter, rye and wheat. A mixture of US-grown Columbus, Sorachi Ace and Citra hops were used during the boil. A large dose of cane sugar was used to increase the gravity of each wort.

The beers spontaneously fermented. in old French oak barrels for eighteen months before blending and carbonating naturally in-bottle.