Composée de malts foncés, torréfiés et cristallisés, ainsi que de 100 kg de mélasse noire Tate & Lyle. La mélasse ajoute une riche saveur douce-amère avec des notes de réglisse et de caramel. Nous avons conditionné la bière dans des douelles provenant d'un fût PX, que nous avons coupées et grillées dans notre fumoir. Le résultat est une stout puissante avec des notes de mélasse, de prunes, de caramel brûlé, de chêne de fût et un soupçon de fumée.