Le deuxième millésime de notre bière sauvage avec des prunes damassines de deuxième utilisation. Un assemblage de deux fûts remplis en mars 2022 et mai 2023. Fermentée avec notre culture maison avant d'être vieillie pendant six mois sur des prunes damassines de deuxième utilisation. L'assemblage met l'accent sur le caractère intrigant d'amande des noyaux de prunes damassines. Des arômes floraux, de prune et de massepain laissent place à des saveurs de vanille, de crumble aux fruits et de miel, avant une finale légèrement tannique de peau de prune.The second vintage of our wild ale with second-use damsons.

A blend of two barrels filled in March 2022 and May 2023. Fermented with our house culture before aging for six months on second use damsons. The blend focuses on the intriguing almond-like character of the damson stones. Floral, plum and marzipan aromas leaf into flavours of vanilla , fruit crumble and honey before a softly tannic, plum skin finish.