Brewed in collaboration with our pals at Otherworld Brewing, this Flanders Red inspired sour beer is a blended sour red ale combining 80% provision strength ‘young’ stock beer brewed with a rooibos tea and aged in a stainless steel for six months. A portion of around 20% ‘mature’ stock beer was aged in neutral whisky casks for an average of one year.

This blend was then refermented and conditioned on 100g/l damson plums and rhubarb juice. The resulting beer has a complex and fragrant fruit character, with notes of stewed berries, plums, pineapple and a mix of balsamic and citrus acidity.

Drink young or age, this will get weirder.

Hail the Goat!

Brassée en collaboration avec nos amis d'Otherworld Brewing, cette bière acidulée inspirée de la Flanders Red est un mélange de bières rouges acidulées composé à 80 % de bière « jeune » brassée avec du thé rooibos et vieillie dans des cuves en acier inoxydable pendant six mois. Environ 20 % de bière « mature » a été vieillie dans des fûts de whisky neutres pendant un an en moyenne.

Ce mélange a ensuite été refermenté et conditionné avec 100 g/l de prunes damassines et de jus de rhubarbe. La bière obtenue présente un caractère fruité complexe et parfumé, avec des notes de baies cuites, de prunes, d'ananas et un mélange d'acidité balsamique et d'agrumes.

À boire jeune ou à vieillir, elle deviendra plus étrange.

INGREDIENTS/ INGRÉDIENTS (ALLERGENS IN BOLD).
UK: WATER, BARLEY, WHEAT, DAMSON PLUM, RHUBARB, RYE, ROOIBOS, HOPS, OATS, YEAST
FR: EAU, ORGE, BLÉ, PRUNE, RHUBARBE, SEIGLE, ROOIBOS, HOUBLON, AVOINE, LEVURE
Store in a cool dark place
DDM Jan 2036
Vegan: YES