Houblons: BA Flanders Red with cherries, strawberries and almond Inspirée des Flanders Reds d'antan, la Goatfire est une bière rouge acidulée mélangée qui combine 80 % de bière « jeune » vieillie dans des cuves en acier et environ 20 % de bière « mature » vieillie pendant un an dans des fûts de whisky Glen Moray fraîchement vidés. La combinaison de bières anciennes et jeunes a donné naissance à un profil aromatique complexe, à la fois sucré et acidulé, avec un subtil caractère boisé. Cette base mélangée a été refermentée avec un mélange de 220 g/l de fraises écossaises cultivées localement et de cerises Morello de deuxième utilisation provenant du Kent. Nous avons également ajouté des amandes pour apporter des arômes supplémentaires et approfondir la saveur naturelle d'amande des noyaux de cerises.