Brassée en collaboration avec nos amis de la brasserie Newbarns, cette bière s'inspire des sodas « Limonata » pour en proposer une version en fermentation mixte. Elle est élaborée à partir de malt pale Golden Promise, de blé et d'avoine locale. Fermentée durant trois mois avec des Brettanomyces et acidulée avec notre culture de maison, cette base a ensuite subi une refermentation avec plus de 100 kg de citrons : un mélange de 60 kg de purée de fruits entiers et 40 kg de citrons entiers bio provenant de Comares, en Espagne. Ces derniers ont été zestés et pressés à la main. À boire jeune ou à faire vieillir ; elle n'en deviendra que plus étrange. Hail the Goat !

Limonata sour with Spanish Lemons Brewed in collaboration with our pals at Newbarns Brewery, we took inspiration from Limonata soft drinks to produce our own mixed fermentation version. Brewed with golden promise pale malt, wheat, locally grown oats. Fermented for three months with Brettanomyces and soured with our house culture. We refermented this base beer with over 100kg of lemons, with a mixture of 60kg comminute and 40kg organically grown whole lemons from Comares, Spain. The whole lemons were zested and juiced by hand. Drink young or age, this will get weirder. Hail the Goat!