Running Beer est une bière d’assemblage d’exception, née de fermentations spontanées et d’un savoir-faire patient. Brassés à partir de seigle malté à l’ancienne et de houblons volontairement vieillis, les moûts prennent le temps de s’exprimer au fil d’une longue fermentation et d’une maturation en fûts de chêne français et américain. Ces fûts, marqués par le passage de whiskies Bourbon et de grands vins blancs de Bourgogne, apportent profondeur, complexité et élégance. L’assemblage final est délicatement conditionné en bouteille pour développer une carbonatation naturelle, fine et vivante.

Running Beer is made from a blend of spontaneously fermented beers. The worts were made using traditional floor-malted rye and aged hops. They fermented and matured in a mixture of French and American oak barrels, previously used by Bourbon whiskey and Burgundy white wine producers. The finished blend is bottle conditioned to produce fine natural carbonation.

Conditionné 01/04/2025

DDM 01/04/2030