Allier les styles et techniques traditionnels aux avancées modernes en matière de brassage est quelque chose qui nous passionne chez Balance. Pour cette bière, nous avons collaboré avec BarthHaas afin d'utiliser Spectrum, un extrait de houblon liquide, que nous avons utilisé pour le houblonnage à cru d'un mélange de saisons vieillies en fût. Elle offre une explosion de saveurs tropicales : mangue, ananas et pomelo, sur une base de malt subtilement brioché et d'amertume vive de pollen de pin.

Fusing traditional styles and techniques with modern brewing advances is something that excites us at Balance. For this beer we worked with BarthHaas to utilise Spectrum, a liquid hop extract, that we used to dry hop a blend of barrel aged saisons. There's a tropical punch of flavour: mango, pineapple and pomello carried on a base of subtly bready malt and the pithy bitterness of pine pollen.