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Fusionner les styles et techniques traditionnels avec les avancées brassicoles modernes est au cœur de ce qui nous passionne chez Balance. Pour cette bière, nous avons collaboré avec BarthHaas afin d'utiliser le Spectrum, un extrait de houblon liquide, pour le houblonnage à cru (dry hopping) d'un assemblage de saisons vieillies en barriques. Il en résulte une explosion de saveurs tropicales : la mangue, l'ananas et le pomélo s'appuient sur une base de malt subtilement briochée et sur l'amertume résineuse du pollen de pin.

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Fusing traditional styles and techniques with modern brewing advances is something that excites us at balance. For this beer we worked with BarthHaas to utilise Spectrum, a liquid hop extract, that we used to dry hop a blend of barrel aged saisons. There's a tropical punch of flavour: mango, pineapple and pomello carried on a base of subtly bready malt and the pithy bitterness of pine pollen.

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